Wat doe je als hoofd bediening bij het Academiegebouw?
Alle feestdagen vrij en (bijna) alle vakanties en elk weekend vrij?! Dat klinkt te mooi om waar te zijn toch? Maar niets is minder waar! Bij ons is het mogelijk. Kom werken als hoofd bediening in het ceremoniële hart van de Universiteit van Utrecht en maak onderdeel uit van historie en traditie!
Jij bent, samen met de bedrijfsmanager, het reserveringsteam en de chef-kok, verantwoordelijk voor alles waar Vineyard voor staat binnen het Academiegebouw (eten/drinken/service/kwaliteit), maar ook zeker het financiële gedeelte (inkoop/omzet).
Voor jou loopt iedereen graag een stapje harder. Als jij er bent, is het heel duidelijk waar iedereen staat en wat de taken zijn. Altijd gefocust maar met een onuitwisbare glimlach sta jij - samen met je collega’s - paraat en zorg je dat het de gasten aan niets ontbreekt.
- Je bent medeverantwoordelijk voor het reilen en zeilen in het restaurant (de Huiskamer) en de zalen van de Faculty Club en het Academiegebouw. De juiste voorbereiding, uitvoering en afhandeling kunnen we met een gerust hart aan jou overlaten.
- Jouw enthousiasme heeft zijn weerslag op het team. Je werkt mee, coacht de supervisors, de koks, bedieningsmedewerkers, afwas en regelt na een drukke lunch de planning. Je checkt voorraden en de zalen. Alles nog naar wens?
- Je bent pas tevreden wanneer je een goede sfeer en uitstraling hebt weten te creëren en alles [voor maar ook achter de schermen] er netjes uit ziet.
- Je stuurt het team van Vineyard aan en met oog voor detail gaat er niets aan jou voorbij.
- Met veel plezier communiceer jij met het keukenteam waardoor alles gesmeerd verloopt tussen bediening en keuken.
- Je zorgt voor een goede planning van en juiste bezetting door jouw team. De juiste kracht tijdens de openingsactiviteiten van de vroege diensten, de perfecte service gedurende de dag en tijdens het afsluiten de nadruk op alle details.
- Naast de dagelijkse operatie in het restaurant en de zalen zijn het bespreken van de sheets voor de verschillende events én het teamoverleg iets waar je naar uitkijkt. Daar kan jij namelijk echt het verschil maken.
- Samen met de bedrijfsmanager en de chef denk je mee over de inkoop, personeelsbehoefte en planning. Jullie stellen de menu’s, menukaart, het foodbook en de wijn- en drankenkaart samen en je doet suggesties voor het continue verbeteren van het assortiment.
- Je stuurt op arbeidsproductiviteit en brutowinstmarge.
Wie ben jij?
In jouw DNA zit een oprechte vriendelijkheid besloten. Je lacht vanuit je hart.
- De horeca en/of evenementenbranche op hoog niveau zijn bekend terrein.
- Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een leidinggevende functie en bent (bij voorkeur) leermeester.
- 100% voorbereiding is voor jou de standaard norm en kwaliteit staat boven alles!
- Je ontwikkelt jezelf graag, je bent ambitieus en probeert jezelf steeds te overtreffen.
- Snel schakelen kost jou geen enkele moeite, net als procesmatig en praktisch denken.
- Wanneer de druk toeneemt, ben jij als een vis in het water.
- Communicatief ben je handig. Zowel richting personeel als leveranciers.
- Je bent een voorloper als het gaat om gezonde en duurzame catering.
Werken bij Vineyard
De Vineyard kernwaarden
Onze kernwaarden zeggen iets over wie wij zijn, het is ons DNA. Het is wat ons onderscheidt van de rest. Herken jij jezelf in deze kernwaarden?
PASSIE voor PERFECTIE, door BETROKKENHEID en GASTVRIJHEID
- We hebben passie voor eten, drinken en gastvrijheid
- We staan in verbinding met onze omgeving, collega’s en gasten
- We gaan voor het hoogst haalbare, hebben oog voor detail en wat we doen, doen we goed
- We ontvangen iedereen met een glimlach, iedereen voelt zich welkom
Over Vineyard
Vineyard faciliteert en exploiteert horeca-, catering- en evenementenlocaties in Midden-Nederland. Dat kan zijn als externe partycateraar, maar ook inpandig als vaste horecapartner. Sinds januari 2018 is Vineyard de cateraar van het Academiegebouw en de Faculty Club van Universiteit Utrecht. De prachtige iconen in de binnenstad van Utrecht, pal onder de Dom.
Academiegebouw
Het Academiegebouw aan het Domplein is het hart en het gezicht van de Universiteit Utrecht. De aula is het oudste deel van het pand en dateert uit 1462. In 1579 werd hier de Unie van Utrecht ondertekend, die beschouwd wordt als het begin van de Nederlandse staat. Tegenwoordig wordt het gebruikt voor academische plechtigheden zoals diploma-uitreikingen, promoties en oraties en is het een huis voor debat, lezing en conferentie. Maar ook commerciële evenementen vinden hier veelal plaats. Jaarlijks trekt het Academiegebouw tussen de honderd- en tweehonderdduizend bezoekers:
https://www.uu.nl/organisatie/academiegebouw
Faculty Club
De Faculty Club is een centrale ontmoetingsplaats voor leden van de Utrechtse universitaire gemeenschap en hun gasten (veelal alumni en medewerkers). Er wordt elke werkdag geluncht en gedineerd. Er is ruimte voor zakelijke én informele afspraken. En er wordt rustig gewerkt in het hart van het universitaire leven én in het hart van Utrecht:
Wat krijgt een hoofd bediening bij Vineyard?
- Bij ons ben je alle feestdagen vrij! Net zoals de zomer- en kerstvakantie én de meeste weekenden.
- Werkdagen zijn in de regel van maandag t/m vrijdag. Werktijden zijn tussen 08:00 en 23:00 uur.
- Een vaste baan voor gemiddeld 38 uur per week. Wij registreren alle (over)uren!
- Een jaarcontract met een ingangsdatum in overleg. We hebben de intentie een mooie en lange samenwerking met elkaar aan te gaan.
- Je ontvangt een salaris tussen de €2750,- en €3150,- bruto per maand en indien van toepassing een reiskostenvergoeding.
- Opleidingsmogelijkheden, ga de diepte, de breedte of de hoogte in qua kennis en ambitie. Wij zijn er om jou daarbij te ondersteunen.
- Je krijgt een personeelskorting van 20% als je een keertje langskomt voor een drankje en/of hapje.
- Wij investeren ook graag in jouw gezondheid. Een gezonde lunch, vers fruit en een sportbijdrage van €10,- netto per maand.
- Gezellige personeelsborrels en jaarlijks een zomer- en winterfeest.
