Stage assistent horecamanager bij de Doelen

Samen met je collega’s zorg je ervoor dat alle gasten van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat genieten van een heerlijke lunch, borrel of diner in een van onze Studio’s.

Met een glimlach ontvang jij met je team de eerste gasten. Je biedt een oprechte glimlach en geeft iedereen die binnenkomt een welkom gevoel. Voor jou loopt iedereen graag een stapje harder. Als jij er bent, is het duidelijk waar iedereen staat en wat de taken zijn.

• Jouw enthousiasme heeft zijn weerslag op het team. Je werkt mee, coacht de supervisors, de koks, bedieningsmedewerkers, afwas en regelt na een drukke lunch de planning. Je checkt voorraden en congreszaal. Alles nog naar wens?
• Je bent pas tevreden wanneer je een goede sfeer en uitstraling hebt weten te creëren en alles [voor maar ook achter de schermen] er netjes uit ziet.
• Gastvrijheid stroomt door jouw aderen en je vliegt behendig met een dienblad op je vingers langs de tafels.
• Je stuurt – samen met de supervisors - het team van bedieningsmedewerkers aan en met oog voor detail gaat er niets aan jou voorbij. Van het ontbrekende zoutvaatje op tafel tot het glaasje water bij een kopje espresso en het aansteken van de kaarsjes als het buiten donker wordt.
• Met veel plezier communiceer jij met het keukenteam waardoor alles gesmeerd verloopt tussen bediening en keuken.
• Je zorgt voor een goede planning van en juiste bezetting door jouw team. De juiste kracht tijdens de openingsactiviteiten van de vroege diensten, de perfecte service gedurende de dag en tijdens het afsluiten de nadruk op alle details.
• Samen met de horecamanager en chef-kok denk je mee over de inkoop, personeelsbehoefte en planning. Je stuurt op arbeidsproductiviteit en brutowinstmarge.
• Naast de dagelijkse operatie zijn het bespreken van de sheets voor de verschillende events én het teamoverleg iets waar je naar uitkijkt. Daar kan jij namelijk echt het verschil maken.
• Tijdens jouw shift ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van de dienst.
• Pas als de laatste glazen gepoleerd zijn, de koffiemachine schoon is, de Studio’s en de kassa’s afgesloten zijn en je met het team de dag geëvalueerd hebt, sluit je met een voldaan gevoel jouw shift af.
• Je bent een vast aanspreekpunt voor je directe collega’s, gasten en leveranciers.
• Naast de operationele verantwoordelijkheden ben je ook bezig met HACCP, sociale hygiëne en veiligheid en zorg je voor een juiste administratieve en financiële afhandeling van een event/shift.
• Je bent verantwoordelijk voor de drankinkoop.
• Samen met de assistent horecamanager, de horecamanager en de chef stel je de menu’s, menukaart, foodbook, wijn- en drankenkaart op en doe je suggesties voor het continue verbeteren van het assortiment.

Jij bent de perfecte match als jij:

• oprechte aandacht hebt voor onze gasten.
• passie hebt voor de horeca.
• een passende opleiding op Hbo-niveau volgt.
• bruist van de energie en enthousiast als je bent al het werk met beide handen aanpakt.
• een scherp observatievermogen, goede communicatieve vaardigheden en over een goede dosis mensenkennis bezit.

Over Vineyard
Sinds 1998 verzorgen wij topkwaliteit eten, drinken en gastvrijheid op unieke horecalocaties in Midden-Nederland. Daarnaast bieden wij premium catering op elke gewenste locatie. Samen met onze partners, doen wij ons uiterste best om iedere dag speciaal te maken voor onze gasten en opdrachtgevers.

• Vineyard Leisure: Meneer Potter, NODA, Grand Café Groeneveld, Universiteitsmuseum Utrecht
• Vineyard Corporate: Vineyard food + drinks Lage Weide, De Meern, Amsterdam Arena en Overamstel
• Vineyard Premium Catering: Alle locaties waar we [mogen] cateren, waaronder Beurs van Berlage, Academiegebouw Utrecht, AFAS Live en Ziggo Dome

Iedere locatie heeft zijn eigen mensen, unieke eigenschappen en zijn eigen DNA. Samen zijn en blijven we Vineyard. Wat we delen is dat we samenwerken bij Vineyard en dat we er iedere dag allemaal aan werken om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Met als company pay-off: making every day special

De Doelen
De Doelen is al decennialang het kloppend hart van cultureel Rotterdam.
Van klassieke concerten tot jazzoptredens en van internationale congressen tot intieme stadsfestivals. Jaarlijks verwelkomen we honderdduizenden bezoekers en laten die genieten van een goede koffie, borrelhap, lunch of diner.

Vineyard is actief in de Doelen Studio; het café in Rotterdam waar je geniet van gratis livemuziek, events én eten en drinken. En in de nabije toekomst in de Doelen Keuken; het restaurant en opleidingskeuken.

De vier V’s van Vineyard – de 4 zekerheden die een gast bij ons heeft, ongeacht waar hij komt bij Vineyard:
Verrassend
Iedere dag voegen we iets bijzonders toe, op wat voor manier dan ook. We willen boven verwachting presteren en onze gasten positief verrassen en zich speciaal laten voelen. Het zit hem in de kleine dingen.

Verantwoord
We nemen onze verantwoordelijkheid voor duurzaamheid en voor onze omgeving. Bijvoorbeeld door het gebruik van lokale en biologische ingrediënten en we hebben het tegengaan van voedselverspilling als hoofdthema gemaakt binnen ons bedrijf en hier werken we dan ook actief aan. Daarnaast gaan we voor duurzame inzetbaarheid, diversiteit, goede arbeidsvoorwaarden, een veilige omgeving en investeren we in opleiding en ontwikkeling.

Voortreffelijk
We gaan voor uitmuntendheid in alle aspecten van de dienstverlening, inclusief de kwaliteit van eten, drinken en service naar de gasten. We willen graag van elkaar leren en met elkaar delen. We willen de beste zijn. Vandaag. Morgen. Iedere dag weer.

Vriendelijk
We zijn attent, zorgzaam en respectvol naar elkaar en naar onze gasten en opdrachtgevers. We zijn welwillend in de interacties met anderen. We tonen gepaste empathie, interesse in de ander. We zijn bereid de ander te helpen en zijn beleefd. Vriendelijk communiceren hoort hierbij. Lachen ook! We bieden een warme en veilige omgeving met een positieve sfeer.

Werken bij Vineyard voelt als thuiskomen in een team waar iedereen gedreven is door passie en ambitie. Wij bieden:

• Een toffe stageplek met kansen om ook bij onze andere locaties mee te kijken. Startdatum in overleg.
• De beste begeleiding die je je kan wensen, door ervaren managers die zelf aan Stenden gestudeerd hebben en zelf veel [inter]nationale ervaring in het vak hebben.
• Een hecht en gemotiveerd team dat duurzaamheid en kwaliteit belangrijk vindt.
• Een stagevergoeding van €900,- bruto per maand en een reiskostenvergoeding van €100,- netto per maand.
• Een personeelskorting van 20% op al onze locaties.
• Een werkplek waar gezondheid centraal staat: van gezonde lunches tot een bijdrage in sportfaciliteiten.
• Gezellige personeelsborrels en jaarlijks een zomer- en winterfeest.

Zijn wij een match? Ben jij enthousiast geworden en klaar voor deze afwisselende stage?
We horen graag van je! Solliciteer en ontdek hoe jij een waardevolle bijdrage kunt leveren aan ons team in deze bijzondere omgeving.

Word onderdeel van de Vineyard-familie – making every day special!