Horecamanager bij de Doelen

Met een glimlach ontvang jij met je team de eerste gasten. Je biedt een oprechte lach en geeft iedereen die binnenkomt een welkom gevoel. Voor jou loopt iedereen graag een stapje harder. Als jij er bent, is het heel duidelijk waar iedereen staat en wat de taken zijn. Altijd gefocust maar met een onuitwisbare glimlach sta jij - samen met je collega’s - paraat en zorg je dat het de gasten aan niets ontbreekt.

• Jij bent de drijvende kracht achter het soepel functioneren van de verschillende Studio’s. Met jouw zorgvuldige aanpak op het gebied van voorbereiding, uitvoering en afhandeling kunnen we alles met een gerust hart aan jou overlaten.
• Met jouw enthousiasme weet je het team te motiveren en te verbinden. Je werkt actief mee, coacht supervisors, koks, bedieningsmedewerkers en afwassers. Na een drukke lunch regel je de planning en controleer je de voorraden en ruimtes. Is alles in orde?
• Je streeft naar perfectie, zowel in de sfeer en uitstraling van het restaurant als in de organisatie erachter. Alles, van het interieur tot de werkruimtes, ziet er dankzij jou altijd verzorgd uit.
• Gastvrijheid zit in jouw DNA. Met gemak manoeuvreer je met een dienblad door de restaurants en zorg je dat gasten niets tekortkomen.
• Je stuurt, via de supervisors, het bedieningsteam aan met een scherp oog voor detail. Geen enkel zoutvaatje, vergeten glaasje water of onaangestoken kaarsje ontgaat jou.
• Je hebt een fijne en efficiënte samenwerking met het keukenteam, waardoor de communicatie tussen keuken en bediening vlekkeloos verloopt.
• Je zorgt voor een optimale planning en bezetting, afgestemd op de behoeften van elke dienst. Van de vroege openingsactiviteiten tot de perfecte service gedurende de dag en een gedetailleerde afsluiting in de avond.
• Naast de dagelijkse operatie kijk je uit naar het bespreken van sheets voor verschillende evenementen en teamoverlegmomenten. Hier kun je jouw visie laten gelden en écht impact maken.
• Je bepaalt de inkoop, personeelsbehoefte en planning. Je houdt de arbeidsproductiviteit en brutowinstmarge scherp in de gaten.
• Met de segmentmanager, chef en souschefs werk je aan de samenstelling van menu’s, de menukaart, het foodbook, en de wijn- en drankenkaart. Je doet actief suggesties voor het verbeteren en vernieuwen van het assortiment.

• In jouw DNA zit een oprechte vriendelijkheid besloten. Je lacht vanuit je hart.
• De horeca en/of evenementenbranche op hoog niveau zijn bekend terrein.
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie en bent [bij voorkeur] leermeester.
• Je bent een echte kwaliteitsmaker die met minder dan uitstekend geen genoegen neemt.
• Je ontwikkelt jezelf graag, je bent ambitieus en probeert jezelf steeds te overtreffen.
• Snel schakelen kost jou geen enkele moeite, net als procesmatig en praktisch denken.
• Avond- en weekenddiensten passen prima in jouw agenda.

Over Vineyard
Sinds 1998 verzorgen wij topkwaliteit eten, drinken en gastvrijheid op unieke horecalocaties in Midden-Nederland. Daarnaast bieden wij premium catering op elke gewenste locatie. Samen met onze partners, doen wij ons uiterste best om iedere dag speciaal te maken voor onze gasten en opdrachtgevers.

• Vineyard Leisure: Meneer Potter, NODA, Grand Café Groeneveld, Universiteitsmuseum Utrecht
• Vineyard Corporate: Vineyard food + drinks Lage Weide, De Meern, Amsterdam Arena en Overamstel
• Vineyard Premium Catering: Alle locaties waar we [mogen] cateren, waaronder Beurs van Berlage, Academiegebouw Utrecht, AFAS Live en Ziggo Dome

Iedere locatie heeft zijn eigen mensen, unieke eigenschappen en zijn eigen DNA. Samen zijn en blijven we Vineyard. Wat we delen is dat we samenwerken bij Vineyard en dat we er iedere dag allemaal aan werken om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Met als company pay-off: making every day special

Over de Doelen
De Doelen is al decennialang het kloppend hart van cultureel Rotterdam.
Van klassieke concerten tot jazzoptredens en van internationale congressen tot intieme stadsfestivals. Jaarlijks verwelkomen we honderdduizenden bezoekers en laten die genieten van een goede koffie, borrelhap, lunch of diner.

Vineyard is actief in de Doelen Studio; het café in Rotterdam waar je geniet van gratis livemuziek, events én eten en drinken. En in de nabije toekomst in de Doelen Keuken; het restaurant en opleidingskeuken.

De vier V’s van Vineyard – de 4 zekerheden die een gast bij ons heeft, ongeacht waar hij komt bij Vineyard:
Verrassend
Iedere dag voegen we iets bijzonders toe, op wat voor manier dan ook. We willen boven verwachting presteren en onze gasten positief verrassen en zich speciaal laten voelen. Het zit hem in de kleine dingen.

Verantwoord
We nemen onze verantwoordelijkheid voor duurzaamheid en voor onze omgeving. Bijvoorbeeld door het gebruik van lokale en biologische ingrediënten en we hebben het tegengaan van voedselverspilling als hoofdthema gemaakt binnen ons bedrijf en hier werken we dan ook actief aan. Daarnaast gaan we voor duurzame inzetbaarheid, diversiteit, goede arbeidsvoorwaarden, een veilige omgeving en investeren we in opleiding en ontwikkeling.

Voortreffelijk
We gaan voor uitmuntendheid in alle aspecten van de dienstverlening, inclusief de kwaliteit van eten, drinken en service naar de gasten. We willen graag van elkaar leren en met elkaar delen. We willen de beste zijn. Vandaag. Morgen. Iedere dag weer.

Vriendelijk
We zijn attent, zorgzaam en respectvol naar elkaar en naar onze gasten en opdrachtgevers. We zijn welwillend in de interacties met anderen. We tonen gepaste empathie, interesse in de ander. We zijn bereid de ander te helpen en zijn beleefd. Vriendelijk communiceren hoort hierbij. Lachen ook! We bieden een warme en veilige omgeving met een positieve sfeer.

• Een fulltimebaan [38 uur per week].
• Wij registreren alle [over]uren.
• Mogelijkheden om jouw talenten verder te ontwikkelen met behulp van diverse trainingen en opleidingen.
• Een salaris tussen de €4250,- en €4750,- bruto per maand, afhankelijk van leeftijd en ervaring.
• Reiskostenvergoeding.
• Een werkplek waar gezondheid centraal staat: van gezonde lunches tot een bijdrage in sportfaciliteiten.
• Gezellige personeelsborrels en jaarlijks een zomer- en winterfeest.

Zijn wij een match? Ben jij enthousiast geworden en klaar voor deze leuke baan?
We horen graag van je! Solliciteer en ontdek hoe jij een waardevolle bijdrage kunt leveren aan ons team in deze bijzondere omgeving.

Vragen? Bel Marike Kersbergen-Dölle op 030-303 55 76.
Word onderdeel van de Vineyard-familie – making every day special!