Wat ga je doen als zelfstandig werkend kok?
Jij bent net zo gepassioneerd over eerlijke producten als dat wij zijn.
- Samen met je collega’s verzorg je lunch, borrel of diner.
- Rond lunchtijd is het echt pieken. Jij houdt het overzicht, draait je hand niet om voor een beetje drukte en maakt met een grote lach op je gezicht de heerlijkste gerechten.
- Daarna bereid je het diner voor, zorg je dat de keuken weer blinkt en maak je voor jezelf en collega’s een lekkere maaltijd klaar.
- Je bereidt zelfstandig gerechten volgens recept en eigen planning. Je verricht onder andere de volgende voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden;
- Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.
- Bewaken en controleren de kwaliteit, gaarheid, smaak en kleur.
- Je maakt bestellingen doorgeef gereed door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
- Je plant de dagelijkse werkzaamheden en bestelt voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Je ontvangt en controleert de bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen en slaat deze op. Ook bewaak je de houdbaarheid en hygiëne.
- Je zorgt voor een schone werkomgeving, keukenapparatuur en –machines.
- Je volgt de HACCP-richtlijnen en vult de HACCP lijsten online in.
Wie ben jij?
Voor jou is koken niet het bereiden van voedsel alleen. Het is meer. Het is een ambacht, een passie die je met plezier vervuld. De borden die jouw keuken verlaten, worden met zoveel liefde in gereedheid gebracht dat iedereen dat proeft.
- Goed koken is natuurlijk een eerste vereiste. Daarnaast heb je een afgeronde koksopleiding.
- Je hebt werkervaring in een restaurantkeuken en passie voor het vak.
- In onze moderne open keuken voel jij je thuis.
- Jouw norm is minimaal gelijk aan de HACCP.
- Je creativiteit en vak techniek wordt gewaardeerd! Suggesties voor nieuwe gerechten en de opmaak van borden horen wij graag.
Dit zijn wij!
Over Vineyard
Sinds 1998 verzorgen wij topkwaliteit eten, drinken en gastvrijheid op unieke horecalocaties in Midden-Nederland. Daarnaast bieden wij premium catering op elke gewenste locatie. Samen met onze partners, doen wij ons uiterste best om iedere dag speciaal te maken voor onze gasten en opdrachtgevers.
- Vineyard Leisure: Meneer Potter, NODA, Grand Café Groeneveld, Universiteitsmuseum Utrecht
- Vineyard Corporate: Vineyard food + drinks Lage Weide, De Meern, Amsterdam Arena en Overamstel
- Vineyard Premium Catering: Alle locaties waar we [mogen] cateren, waaronder Beurs van Berlage, Academiegebouw Utrecht, AFAS Live en Ziggo Dome
Iedere locatie heeft zijn eigen mensen, unieke eigenschappen en zijn eigen DNA. Samen zijn en blijven we Vineyard. Wat we delen is dat we samenwerken bij Vineyard en dat we er iedere dag allemaal aan werken om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Met als company pay-off: making every day special
Over de Doelen
De Doelen is al decennialang het kloppend hart van cultureel Rotterdam.
Van klassieke concerten tot jazzoptredens en van internationale congressen tot intieme stadsfestivals. Jaarlijks verwelkomen we honderdduizenden bezoekers en laten die genieten van een goede koffie, borrelhap, lunch of diner.
Vineyard is actief in de Doelen Studio; het café in Rotterdam waar je geniet van gratis livemuziek, events én eten en drinken. En in de nabije toekomst in de Doelen Keuken; het restaurant en opleidingskeuken.
De vier V’s van Vineyard – de 4 zekerheden die een gast bij ons heeft, ongeacht waar hij komt bij Vineyard:
Verrassend
Iedere dag voegen we iets bijzonders toe, op wat voor manier dan ook. We willen boven verwachting presteren en onze gasten positief verrassen en zich speciaal laten voelen. Het zit hem in de kleine dingen.
Verantwoord
We nemen onze verantwoordelijkheid voor duurzaamheid en voor onze omgeving. Bijvoorbeeld door het gebruik van lokale en biologische ingrediënten en we hebben het tegengaan van voedselverspilling als hoofdthema gemaakt binnen ons bedrijf en hier werken we dan ook actief aan. Daarnaast gaan we voor duurzame inzetbaarheid, diversiteit, goede arbeidsvoorwaarden, een veilige omgeving en investeren we in opleiding en ontwikkeling.
Voortreffelijk
We gaan voor uitmuntendheid in alle aspecten van de dienstverlening, inclusief de kwaliteit van eten, drinken en service naar de gasten. We willen graag van elkaar leren en met elkaar delen. We willen de beste zijn. Vandaag. Morgen. Iedere dag weer.
Vriendelijk
We zijn attent, zorgzaam en respectvol naar elkaar en naar onze gasten en opdrachtgevers. We zijn welwillend in de interacties met anderen. We tonen gepaste empathie, interesse in de ander. We zijn bereid de ander te helpen en zijn beleefd. Vriendelijk communiceren hoort hierbij. Lachen ook! We bieden een warme en veilige omgeving met een positieve sfeer.
Wat bieden wij jou?
- Een fulltimebaan, gemiddeld 38 uur per week.
- Wij registreren alle [over]uren.
- Een salaris tussen de € 2600,- en € 3000,- bruto per maand, afhankelijk van leeftijd en ervaring.
- Reiskostenvergoeding.
- Mogelijkheden om jouw talenten verder te ontwikkelen met behulp van diverse trainingen en opleidingen.
- Een werkplek waar gezondheid centraal staat: van gezonde lunches tot een bijdrage in sportfaciliteiten.
- Gezellige personeelsborrels en jaarlijks een zomer- en winterfeest.
Zijn wij een match? Ben jij enthousiast geworden en klaar voor deze leuke baan?
We horen graag van je! Solliciteer en ontdek hoe jij een waardevolle bijdrage kunt leveren aan ons team in deze bijzondere omgeving.
Vragen? Bel Marike Kersbergen-Dölle op 030-303 55 76.
Word onderdeel van de Vineyard-familie – making every day special!
