Wat ga je doen?
- Jij bent verantwoordelijk voor het bewaken van de kwaliteit, smaak en presentatie van alle gerechten binnen onze productie en events.
- Je zorgt dat we altijd voldoen aan hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP) en dat deze structureel worden nageleefd.
- Samen met de chef en executive chef ontwikkel je nieuwe foodbooks, menu’s en foodconcepten, geïnspireerd op hedendaagse trends.
- Je denkt mee over menuontwikkeling op bedrijfsniveau en ondersteunt de executive chef 1 à 2 dagen per maand bij innovatieprojecten.
- Je standaardiseert recepten en werkprocessen om consistentie te garanderen en documenteert technieken en richtlijnen voor het team.
- Je optimaliseert productieprocessen, beheert portiegroottes en minimaliseert verspilling – altijd met behoud van topkwaliteit.
- Jij voert de laatste kwaliteitscheck uit vóór levering of uitserveren en waarborgt dat elk gerecht voldoet aan de Vineyard-standaard.
- Kortom: jij bent de schakel tussen culinaire creativiteit en operationele perfectie, met een scherp oog voor kwaliteit, efficiëntie en innovatie.
DIt breng jij mee:
- Je hebt een MBO 4 werk- en denkniveau, bij voorkeur in keukenmanagement of gastronomie.
- Je hebt minimaal 5 jaar ervaring als souschef of in een vergelijkbare rol binnen high-end catering, horeca of fine dining.
- Je weet precies wat kwaliteit en structuur betekenen in een professionele keuken, van HACCP en receptontwikkeling tot procesoptimalisatie.
- Je bent daadkrachtig, georganiseerd en communicatief sterk; je houdt het overzicht en weet je team te motiveren om samen het beste resultaat te behalen.
- Je hebt een passie voor smaak, innovatie en vernieuwing. Je denkt in mogelijkheden en hebt een scherp oog voor detail.
- Je bent hands-on, positief met een gezonde dosis humor – want plezier in je werk proef je in alles wat je doet.
Over Vineyard
Sinds 1998 verzorgen wij topkwaliteit eten, drinken en gastvrijheid op unieke horecalocaties in Midden-Nederland. Daarnaast bieden wij premium catering op elke gewenste locatie. Samen met onze partners, doen wij ons uiterste best om iedere dag speciaal te maken voor onze gasten en opdrachtgevers.
-
Vineyard Leisure [gericht op ontspanning: Meneer Potter, NODA, Grand Café Groeneveld, Universiteit Museum Utrecht];
-
Vineyard Corporate [gericht op de meer zakelijke doelgroep: Vineyard food + drinks-filialen];
-
Vineyard Premium Catering [gericht op alle locaties waar we [mogen] cateren, Academiegebouw, AFAS Live, Grand Ziggo Dome].
Iedere locatie heeft zijn eigen mensen, unieke eigenschappen en zijn eigen DNA. Samen zijn en blijven we Vineyard. Wat we delen is dat we samenwerken bij Vineyard en dat we er iedere dag allemaal aan werken om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Met als company pay-off: making every day special
De vier V’s van Vineyard – de 4 zekerheden die een gast bij ons heeft, ongeacht waar hij komt bij Vineyard:
Verrassend
Iedere dag voegen we iets bijzonders toe, op wat voor manier dan ook. We willen boven verwachting presteren en onze gasten positief verrassen en zich speciaal laten voelen. Het zit hem in de kleine dingen.
Verantwoord
We nemen onze verantwoordelijkheid voor duurzaamheid en voor onze omgeving. Bijvoorbeeld door het gebruik van lokale en biologische ingrediënten en we hebben het tegengaan van voedselverspilling als hoofdthema gemaakt binnen ons bedrijf en hier werken we dan ook actief aan. Daarnaast gaan we voor duurzame inzetbaarheid, diversiteit, goede arbeidsvoorwaarden, een veilige omgeving en investeren we in opleiding en ontwikkeling.
Voortreffelijk
We gaan voor uitmuntendheid in alle aspecten van de dienstverlening, inclusief de kwaliteit van eten, drinken en service naar de gasten. We willen graag van elkaar leren en met elkaar delen. We willen de beste zijn. Vandaag. Morgen. Iedere dag weer.
Vriendelijk
We zijn attent, zorgzaam en respectvol naar elkaar en naar onze gasten en opdrachtgevers. We zijn welwillend in de interacties met anderen. We tonen gepaste empathie, interesse in de ander. We zijn bereid de ander te helpen en zijn beleefd. Vriendelijk communiceren hoort hierbij. Lachen ook! We bieden een warme en veilige omgeving met een positieve sfeer.
Wat bieden wij jou?
- Een salaris tussen €3.700,- en €4.200,- bruto per maand (fulltime, afhankelijk van ervaring).
- Een jaarcontract met uitzicht op vast dienstverband.
- Opleidingsmogelijkheden en ruimte voor persoonlijke groei in een dynamische werkomgeving binnen een toonaangevende hospitality-organisatie.
- Ruimte voor eigen ideeën en initiatieven.
- Personeelskorting (20%) bij al onze locaties.
- Gezonde personeelsmaaltijden, vers fruit en sportbijdrage.
- Een plek waar jij jezelf kunt zijn en jouw toegevoegde waarde er écht toe doet.
